2008年07月02日

室内にある

雨が降らずに晴天続きだとハダニがよく発生します。肥料切れでもないのに葉が色褪せてきたり、赤褐色になってきたら要注意です。ハダニの体長は0.5ミリ以下と非常に小さいので、被害が大きくなるまで気づかない方が多いようです。よく観察して被害葉が出たらバロックフロアブル(1,500倍)等の殺ダニ剤を早めに散布し防除します。ケムシやアブラムシ等を防除する他の薬剤を使用して防げると思われている方も多いようですが、効果はあまり期待できません。ハダニはダニ専用の薬剤(殺ダニ剤)を用いて防除する方がよいです。
 ハダニは野外に限らず室内にある観葉植物にも発生します。ハダニは乾燥した場所を好む性質があるので、定期的に葉に水をかけてあげると繁殖をある程度は防ぐこともできます(葉に霧吹きするなど)。薬害がでやすい植物や室内にある植物には効果的な防除法です。

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2008年06月21日

春から秋まで

おおざっぱにいって,温帯では,春早くに出現するトンボの羽化期間は短く(1ヶ月未満),春の終わりごろから初夏にかけて出現するトンボの羽化期間は長く(1ヶ月以上)なる傾向にあります.ただし,一年に2回以上世代をくり返す(一年二化という)トンボについては,春から秋までずっと羽化が続いているような印象を受けることがあります.いずれにしても羽化の時期や期間というのは,そのトンボのシーズンを決めるという点で重要な意味をもっています.
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2008年06月15日

加工品

真昆布は、おもに函館などの道南地域で採取される昆布で「山だし昆布」という商品名があります。
葉幅が広く肉厚で繊維質も多く、昆布の中では最高級品とされていますが、白口浜、黒口浜、本場折、場違折という採取される場所により品質や価格に差があり、白口浜で採れるものが最も上質とされています。

真昆布は、色の澄んだ上品な甘味のあるだしがとれ、風味、コクとも評価が高く、特に関西方面でよく使われています。

だし用以外にも、おぼろ昆布、とろろ昆布などの加工品としても利用されています。


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2008年06月11日

直輸入

1707年、ウィリアム・フォートナムとヒュー・メイソンがイギリス ロンドンで創業した食料品店。こだわりの紅茶は王室御用達の栄誉を受け、日本でも1971年より販売されています。ロイヤル・ブレンドは逸品です。
フォション
フォション

1886年創業のフランスの高級食料品店。優秀なティーブレンダーのもとで作られる紅茶は「パリの店にあるがままのものを」というとおり、全て直輸入です。アップルティーは特に有名です。
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2008年06月10日

道路が吸収して

ただ、このアスファルトの融点である50℃と言う温度の低さは夏場に思わぬ障害となってしまいます。夏場の強い日差しは道路が吸収してしまうため、道路は外気温よりも熱くなってしまいます。そのため、道路はあっという間に50℃以上にまで上がるためアスファルトが道路の表面に融け出してきて、靴底にネバネバと張り付いてしまうのです。
日が落ちると気温は下がり表面に滲み出てきたアスファルトも固まるのですが、舗装したときのようにアスファルトが均一になっていないのでガタガタした路面になってしまうのです。

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2008年06月07日

発想

一方古来日本人には大つもごり=おおみそかには追儺といって鬼を追い払う行事がありました。これが現在おこなわれている節分の日の豆まきのはじまりです。つまり節分と追儺が一緒におこなわれるようになったわけです。
節分の日に自分の年より豆を食べる習慣も、節分が年越しにおこなわれることを象徴しています。
 この日が太陽暦にそのまま移され、二月三日の節分という行事が生じたのです。
 さて鬼とはいったい何でしょうか、鬼はもともと中国人の発想で、怨みをもつて死んだ人の霊魂が鬼だといわれています。 
 屈原という楚の国の憂国の志士がいました。彼はざんそによって左遷され、汨羅という河に身を投げて死んでしまいます。この屈減の霊鬼が出てきては汨羅を通る人々に災いをもちらしたので、人々は節分の日にちまきを汨羅に投げたという話が残っています。
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2008年06月01日

料理とワインの組み合わせ

料理とワインの組み合わせ
ヤツメウナギのボルドー風味に強めの'85、'86のボルドーワイン、セープ(ナメコに似たキノコ)に'82、'83のメドック、サンテミリオン、子羊のもも肉に'82のメドック、または'59のラフィット、フォアグラのスープに'85のクラルク???。といったことが、「ロスチャイルド家の上流マナーブック」に書かれています。こうした料理と酒の「相性研究」はワインの場合特に発達しているようです。料理の個性に対して、ワインの味の幅の広さがこうした選択を可能にしたのでしょう。一方、清酒は今まで味や香りの点で中性であるために、どんなつまみとも合わせることができてきました。「水のようにさわりのない味」を追求してきた清酒にはそうした性質があります。ご飯がどんな料理とも組み合わせることができるように。これはすばらしいことだと思います。

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2008年05月28日

元禄御畳奉行の日記

元禄御畳奉行の日記
これがなかったら、多分後の時代にに取り上げられることのなかったであろう徳川尾張藩の藩士・朝日文左衛門の日記です。畳奉行とは元禄期に一般化されるようになってきた畳を管理する、御役料40俵の「用度課長」くらいの役だそうです。肝心の畳に関する記述はほとんどないのだそうですが、飲酒に関しては大変多いのだそうです。「・・・予、夜帰る。酒に大酔し大いに吐く」(元禄12.9・晦日)、「予、昨夜、酒過ぎ、且つ食傷の気味なり、心神例ならず、今朝二度吐逆す。従来謹むべし」(元禄13.6.7)、「予、政右にて昼酒給(た)ぶ。吐逆し甚だこまる」(元禄13.11.26)、「予、甚だ酒に酔ひ吐すること甚だしく殆ど我を忘れ、呼吸絶して大息す。謹じて後を戒めよ・・・愚かなるかな愚かなるかな、今夜より禁酒」(宝永元.11.7) 日記とは面白いものですね。神坂次郎のベストセラーです。

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2008年05月25日

先生

先生
懐王が賈(か)に人の道を知る人を先生というのはなぜかと聞いたところ、本来は先醒(せんせい)であり、その意味は、共に酔い、一人先んじて醒めるからだと答えたと、中国・宋の「野客叢書」にあるそうです。そして、後世、同じ事を貝原益軒が、「道を知れる人は酒にゑひて(酔いて)醒(さめ)る如く、ねふり(眠り)の覚(さめ)たるが如し、故(ゆえ)に道をしれる人を先醒と云」と書いているそうです。(「酒文献類聚」 石橋四郎) 漢字遊びの一種なのでしょうが、面白いですね。

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